Luis Ortiz /Veracruz, Ver.– En el Mercado Hidalgo del puerto de Veracruz, los precios de la carne se mantienen estables, aunque los carniceros advierten que en los próximos días podría registrarse un incremento que afecte a los consumidores. Juan Carlos Escalante Guerra, locatario del área de carnes, señaló que diciembre suele ser un mes en el que los proveedores actualizan sus listas.
Indicó que, a lo largo del año, los costos prácticamente no han tenido variaciones; sin embargo, cada temporada decembrina se presenta un ajuste habitual. Actualmente, la carne de cerdo completa se comercializa en 110 pesos por kilo y se prevé que el aumento oscile entre cinco y diez pesos.
“Siempre en los últimos días, del 20 en adelante, el proveedor llega con una nueva lista de precios. Aun así, la venta se mantiene porque vienen las fiestas navideñas, posadas, reuniones, fin de año y también la llegada de turistas por las vacaciones”, explicó.
Aunque el cerdo es uno de los productos más demandados en estas fechas, los carniceros aseguran que deben moderar cualquier incremento debido a la competencia desleal de negocios que ofrecen carne congelada procedente de otros estados a precios más bajos.
Por ahora, los precios continúan de la siguiente manera: bistec de res a 240 pesos por kilo, maciza a 230, carne con hueso a 170, cerdo a 140 y pierna entera a 110 pesos.
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